Abido - Sumac gemahlen - 50g

Sumach oder Sumac ist in der Küche des Mittelmeerraumes, im Nahen und Mittleren Osten und Südasien sehr verbreitet. Hier verwendet man nur den rot blühenden Sumach, dessen braunrote Steinfrüchte bis zu 7 mm groß werden. Man benutzt das herb-säuerliche Gewürz in zahlreichen Speisen, hauptsächlich bei Fisch. Sie erhalten ihn entweder als getrocknete Früchte oder als Pulver.