Kreuzkümmel oder Cumin sieht rein optisch zwar aus wie Kümmel, hat aber geschmacklich nicht viel damit zu tun. Sein Geschmack ist sehr intensiv und verändert sich beim Braten oder Kochen deutlich. Im Orient und Nordafrika, wo dieses edle Gewürz zu Hause ist, wird Kreuzkümmel sehr häufig verwendet und dabei gern mit Koriander kombiniert. Hier sind die echten Rezept-Klassiker eng mit diesem Gewürz verbunden. Das macht sich besonders bei vegetarischen Gerichten bemerkbar. Kreuzkümmel harmonisiert allerdings auch hervorragend mit Lamm- oder Grillfleisch. Am besten du probierst es einfach selbst aus und läßt deinen Gaumen mit feinen Gewürzen lukullisch den Orient erleben.
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